› ブーランジェリー レスト › 2018年02月27日

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2018年02月27日

卵にも拘っています！

レストでは福岡県糸島市の雷山の麓にある板垣養鶏場さんの卵を使っています

卵の黄身が濃く黄身、白身共に盛り上がっています
卵の特徴は
1.甘みが強くコクがある
2.低コレステロールで安心
3.アルカリ性で保存がきく
4.生臭さが無いなど

その卵で仕込んでいるパンは…
レストの人気商品パン ア ラ クレームの生地ブリオッシュ

子供達に大人気シューケット

そしてメープルボーイやあんパンで使っている菓子パンなどに使用しています

板垣養鶏場さんのホームページ
Itagaki-e-tamago.com  


Posted by ブーランジェリーレスト at 20:11 │御所ヶ谷店
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