ブーランジェリーレスト:2019年01月15日

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2019年01月15日

蕪とエリンギのキッシュ

寒い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか?＼(^^)／

今日は風邪予防,乾燥肌予防にオススメ"蕪とエリンギのキッシュ"のご紹介をします。

エリンギは、きのこ類の中では食物繊維、ナイアシン、カリウムが豊富です。
食物繊維は不溶性で、腸にまで届いて便のかさを増やすので、便秘予防に効果があります。また、腸内の有害物質を外に追い出すはたらきが水溶性食物繊維よりも強いので、大腸がんの予防も期待できます。
ナイアシンは、糖質や脂質などをエネルギーに変換するために必要な栄養素です。また、血の巡りを良くするので冷え性改善にも効果的。
カリウムは体内の余分な塩分を体外に排出する効果があり、高血圧予防やむくみ防止につながります。

かぶはアミラーゼを含んでおり､これはでんぷんの消化酵素としてはたらき、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果があります。
かぶの葉はβ-カロテンを非常にたくさん含んだ食材です。β-カロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
ビタミンCも豊富で風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
カルシウムやカリウムも多く含んでいます。

期間限定です。