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2012年03月29日

静かに静かに～

今日のお題は「コンフィ」

鶏のもも肉を、じんわりじんわり、静かに、ゆらゆらと油で煮ました。
静かに静かに～

「え、こんなに油たっぷりでしつこくなるんじゃ？」というご心配は無用です。

静かに静かに～　
鶏の余分な油や水分は抜け、口の中でほろほろっとくずれます。
長期保存も可能な、いいとこ尽くしの調理法。

この鶏さん達、もう少し寝かせたあとランチに登場してもらいますーicon28


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Posted by ブーランジェリーレスト at 00:00 │六本松店
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