静かに静かに～

今日のお題は「コンフィ」

鶏のもも肉を、じんわりじんわり、静かに、ゆらゆらと油で煮ました。


「え、こんなに油たっぷりでしつこくなるんじゃ？」というご心配は無用です。

　
鶏の余分な油や水分は抜け、口の中でほろほろっとくずれます。
長期保存も可能な、いいとこ尽くしの調理法。

この鶏さん達、もう少し寝かせたあとランチに登場してもらいますー